超喜欢咸蛋黄的味道～买了两箱咸蛋黄做成了金沙奶黄流心馅～用它做的月饼真的太香了
用料
| 流心馅 | |
| 咸鸭蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 芝士 | 1片 |
| 椰浆 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 黄油 | 5克 |
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 黄油 | 15克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 椰浆 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法
流心馅所有材料混合均匀上锅小火煮至冒泡
馅料变得粘稠，锅铲滑过能留下一道线就可以放入模具冷冻了![万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第2张]( "万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第2张")
奶黄馅的湿性材料混合均匀后筛入面粉淀粉，倒入锅中加入黄油，小火边加热边搅拌，一直炒至抱团取出，摊平晾凉备用
![万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第3张]( "万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第3张")
奶黄馅分成均匀的小剂子，冷冻定型
取出流心馅，在奶黄馅中间摁一个窝，放入流心馅后收口搓圆，冷冻起来![万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第4张]( "万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第4张")
切记流心馅一定随用随取，常温下流心馅化的特别快～
![万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第5张]( "万能馅料｜低糖金沙奶黄流心馅的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
月饼皮甜度较高，所以这款馅料甜度降低了一些，喜甜的或者要做奶黄包可以再加5-10g糖