这款月饼真的很酥，装盘的时候要手轻轻拿，或者用铲子，不然就碎了（可想而知有多酥拉）。每次一做完就被抢光了，实在是太好吃了，吃过的都觉得比***网红的还好吃。由于这款点心的皮含猪油，所有最好是热的吃口感才最好，冷了可以放到烤箱里再烤一下，就能恢复口感哟。（由于我是带手套做的，做的时候就没有拍照片，所以就没有分解图啦）
这个是做8个的配方
用料
| 水油皮 | |
| 中粉（普通做饺子的就可以啦） | 150克 |
| 猪油 | 60克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 水（40度的温水） | 35克 |
| 冷水 | 25克（面粉品牌不同要稍微调整上下5g） |
| 油酥 | |
| 中粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 肉馅 | |
| 猪肉糜 | 150克 |
| 榨菜 | 30克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 葱，姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐，糖，味精，黑胡椒，玉米油 | 根据个人口味添加 |
| 水 | 10克 |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黑芝麻 | 少许 |
咸香可口的鲜肉月饼的做法
水油皮：把温水放到猪油里把猪油调稀，除了冷水外的东西都倒入盆里开始揉面，揉成絮状，开始加少量冷水，继续揉，再加少量冷水，继续揉，面团揉到做包子的软硬度就不要加水了，继续揉，揉到光滑，用保鲜膜包好，室温松弛30分钟，成功的面团松弛后能拉出手套膜。
油酥：把面粉和猪油混合揉成面团就可以了，保鲜膜包好，室温松弛30分钟
肉馅：榨菜剁碎，和调料一起加入肉馅，可以加10g左右的水，顺一个方向搅拌，稍微起劲就可以了，不然肉馅太紧也不好吃
面团松弛30分钟后开始做酥皮
把水油皮面团和油酥各平均分成8份，然后用水油皮像包汤圆一样把油酥包好，用保鲜膜盖上松弛20分钟。
松弛完，取1个擀成牛舌状（擀皮的时候手要轻，太重容易破酥）上往下卷，做8个。完成要用保鲜膜盖着松弛15分钟。
松弛完毕，取一个，卷口向上压扁，再次擀成牛舌状，下往上卷起，做8个，完成后用保鲜膜盖好松弛15分钟
松弛完毕，取1个用大拇指按住中间部分，两头按到中间，压扁擀成边缘比中间薄的皮子，把肉馅包入，跟包汤圆一样。
最后装到烤箱盘里，烤盘里要垫锡纸，刷上蛋黄液，撒上芝麻。烤前也要松弛15分钟，这时可以预热烤箱5分钟上下管200度
开始烤拉，上下管190度，20分钟
小贴士
注意：做的时候面团要全程覆盖保鲜膜哟