回油快零失败广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的回油快零失败广式月饼做法

又是一年月圆时
很久没有更配方了
今天给大家推荐一款
超级实用
好操作
易上手
零失误
的月饼配方

用料  

回油快零失败广式月饼的做法  

1. 糖浆加花生油加枧水搅拌均匀。

2. 然后筛入中筋面粉（也就是普通面粉）和奶粉。拌匀成团。（不要搅拌过度，拌匀无生粉粒即可）

3. 把面团包上保鲜膜，松弛两个小时。

4. 面团下成25克一个的剂子，泥茸类馅料下成50克一个的剂子。

5. 包好后放入撒过面粉月饼模具。（模具里撒入面粉后，磕匀再把多余的面粉倒出）。

6. 在烤盘里压成生坯，不要随便挪动生坯，容易变形，直接在烤盘里压就可以了。

7. 风炉：160度考五分钟刷蛋黄水，然后150度再烤16到18分钟出炉。
   平炉：190到200度烤20分钟即可。
   烤箱温度我是记录我的两种烤箱实际用的温度，各自的烤箱情况请自己掌握。
   

8. 放凉后，放入保鲜盒密封，第二天就可以回油，烤完后就能吃，回油后皮更滋润，和馅心贴合融合更好。

小贴士

等有时间再给大家补一下步骤图