双色冰皮月饼的做法和图解,双色冰皮月饼怎么做更好吃

中秋节传统不能忘，赏个月，再做点冰皮月饼吃吃✌️！一包200克预拌粉，大概可以做14-15个

用料  

双色冰皮月饼的做法  

1. 事先炒一点炒一点干面粉，或者面粉在微波炉里转一下，有一点变色即可，再将三个咸蛋黄蒸5-10分钟，然后加一点有压碎炒一下，最后一勺生粉加点水勾芡一下，方便揉搓，

2. 100克预拌粉➕120克沸水（最好刚煮沸的），用筷子搅拌均匀（注意这时非常烫，千万不能用手揉），然后再戴上手套慢慢揉

3. 搓成一个光滑的团

4. 30克一个分成7个小团，搓光滑

5. 再搓20克一个的豆沙团备用

6. 面团压扁、捏薄一些，将豆沙团放入

7. 用虎口慢慢收口，搓成圆

8. 模具沾一下干粉，

9. 将面团放入模具压一下，一个冰皮月饼完成，一共7个，

10. 80克预拌粉➕20克紫薯粉，加入120克沸水，搅拌均匀，（留了20克预拌粉，以防水份过多时可以备用，也可以不留，水量稍微增加一丢丢）

11. 筷子搅拌均匀，揉搓成团

12. 30克一个面团，豆沙10克，炒碎的咸蛋黄10克（咸蛋黄可以先蒸5分钟，再压碎，用油稍微炒一下，再加一点生粉勾芡一下），一共7个

13. 同样的方法包好馅儿，搓成团

14. 同白色冰皮月饼一样压成月饼，

15. 就这样，双色冰皮月饼就完成了。

16. 边赏月，边吃月饼，乐哉！