今年店里到了一款樱花味桃山皮,颜色特别好看,但是我个人真的不太喜欢桃山皮月饼,因为太甜了,皮和馅都很甜,我就试着尝试把桃山皮加到广式月饼皮的,结果成品颜值爆棚,而且口感超级好
用料
广式月饼皮 | 250克 |
樱花味桃山皮 | 250克 |
奶酪花生月饼馅 | 1000克 |
改良版广式月饼的做法
广式月饼皮做好,和桃山皮按照1:1的比例揉成面团备用,因为忙着做月饼忘记拍照片了,广式月饼皮的做法:
我用的莲花的模具,月饼的皮30克、馅45克,包起来放模具中压成型
烤箱预热160度,月饼表面喷水,放进烤箱先烤5分钟,把月饼取出放凉,再喷水,再放进烤箱烤15分钟
小贴士
烤这种彩色月饼最主要的控制好温度,如果温度太高,表面就不好看了