甑糕（西安）的做法和图解,甑糕（西安）怎么做更好吃

几年前在西安吃过路边摊的甑糕，特别怀念，可惜我家乡马来西亚没有卖。今天特别想吃唯有自己尝试凑合试着做。这肯定没有100% 正宗的好吃可是也总算满足了我那颗特别馋的嘴。

用料  

甑糕（西安）的做法  

1. 糯米隔夜泡水

2. 红芸豆隔夜泡水-备用之前可以在锅里煮10分钟。

3. 大枣可以在锅里蒸10分钟以方便去核

4. 去了核的红枣放旁备用

5. 正宗做法是用有洞的容器上锅蒸可是我家没有，我凑合用了个大点儿的不锈钢盆上锅蒸。锅底可以铺一层枣（我当时忘了所以第一层铺了糯米）

6. 第二层铺上之前准备好的红枣

7. 之后是糯米然后铺上一层红芸豆+蜜枣+葡萄干

8. 然后铺上糯米，之后上面铺上一层红枣然后糯米。

9. 最后一层是红枣。把红枣摆平然后上锅蒸。大火蒸2 小时之后转转中小火继续蒸3 小时。 中间要注意水量- 太干的话加点儿热水。

10. 大功告成啦

11. 吃起来特别好吃甜甜的感觉心情顿时都变好了

小贴士

1. 记忆中我当时在西安吃的应该是有6/7层
1-红枣
2-糯米
3-红枣
4-糯米
5-红芸豆+葡萄干+蜜枣
6-糯米
7-红枣（摆平）

2. 蒸的同时记得注意水量-要是太干加入1/3热水继续蒸

3. 这道菜隔夜了更入味/好吃。吃之前可以锅里热一下再吃。

4. 红枣本身已有甜味不用加糖

5. 葡萄干/蜜枣可以不放。我放蜜枣主要让红芸豆更入味