周黑鸭（鸭翅膀、鸭掌）的做法步骤及图解,美味正宗的周黑鸭（鸭翅膀、鸭掌）做法

周黑鸭出锅，我和儿子一起抢着吃[捂脸]
儿子边吃边说“妈妈好辣呀，但是停不下来，怎么办？”辣椒买得太好了[偷笑]

吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。

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用料  

周黑鸭（鸭翅膀、鸭掌）的做法  

1. 800克鸭翅洗干净放入小美主锅，加入1000克水，设定15分钟/温度varoma/反转小勺

2. 煮完，倒入筲箕，清空主锅，在水龙头下冲洗干净鸭翅，沥干水分

3. 主锅放入沥干的鸭翅、姜片25克、花椒1汤匙（4克）、干辣椒3-5克（我买的辣椒特别好，放了5克，辣味很正）、生抽40克、老抽25克、冰糖40克、料酒60克、水200克、八角4个、三奈1个大点儿的、（扩号后面的几样如果没有就不放）桂皮8克、香叶4片、砂仁2个、草果1个。吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。

4. 设定45分钟/温度varoma/反转小勺。在还剩16分钟结束的时候颠一次锅（速度调到2停留5秒，再调回反转小勺），再打开量杯盖收汁。最后出锅时，再重复一次前面的颠锅一次，让汤汁混合均匀。

5. 美美哒出锅，装盘，忍住先拍个照

6. 闻着口水就开始吞了

7. 忍不住啦……来一根吧