茶叶选择:一般选用红茶,用绿茶也是可以的,做过几次,味道差不多,选用家里放久了的,不愿意用于泡茶喝的茶叶就可以。
用料
鸡蛋 | 茶叶 |
老抽和生抽 | 盐 |
炖肉包 | 或者自己搭配 |
参考调料 | 花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮等 |
简易茶叶蛋*✲消耗茶叶的做法
水没过鸡蛋,水开后煮3分钟,关火盛出用凉水冲一下。
用金属小勺均匀地敲鸡蛋壳,力度是让蛋壳有裂缝,但是还没有破的程度。锅中加入茶叶,老抽,生抽,盐,炖肉包,烹煮五分钟让它们的味道充分融合。
放入鸡蛋再煮6分钟,关火,室温阴凉处泡一晚就好啦~这样一方面可以消耗家里多余的茶叶,另一方面早饭的蛋白质也不用每天新煮了。
小贴士
不要敲破蛋壳,不然就没有好看的纹路了。
茶蛋入味儿慢,调味比做菜略重些。
建议不要长时间煮鸡蛋,会变得很硬,不过还是可以吃的。