酸辣是我这个钢铁肠胃的“猛男”最喜欢的菜肴品种，隔一段时间会疯狂的想吃辣，以前读书时一般都是买一些辣条，或者在学校门口的小饭馆点一份特辣黄焖鸡，当然后果还是比较严重的，就是嘴肿一两天🌚
做泡椒凤爪也是临时起意，加上楼下的菜市场正在打折，秉承着吃货不吃白不吃的理念，就这样搞起来了，方子是姑姑做泡菜用的，味道超级好，就稍微改动了下，做成这份美食🐾
用料
| 鸡爪 | 14只 |
| 泡小米椒 | 10个(带一些汁水) |
| 调料 | |
| 小红椒 | 5个(超辣) |
| 盐，花椒，白糖 | 各半勺 |
| 柠檬 | 3片(放多了会苦) |
| 洋蒜 | 四分之一瓣 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 辣椒油 | 4-5勺 |
| 生姜 | 3-4片 |
酸辣开胃——泡椒凤爪的做法
将鸡爪冷水下锅，倒入1-2勺料酒，大火煮熟。
![酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第2张]( "酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第2张")
用冷水多冲洗几遍，洗净浮沫。
![酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第3张]( "酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第3张")
在煮鸡爪期间，准备好调料
鸡爪煮熟处理之后，就可以直接腌制啦。![酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第4张]( "酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第4张")
将所有的材料倒进盆子里，戴一次性手套，进行搅拌均匀，让每个鸡爪都能接触到调料
![酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第5张]( "酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第5张")
成功后，包装冷藏，并且每隔一段时间时间进行上下翻动，让上面的鸡爪去到底部进行腌制
![酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第6张]( "酸辣开胃——泡椒凤爪的做法步骤图 第6张")
小贴士
调料比较多，所以准备的时候要多一些耐心，不然很容易会放弃哒