今天我们来学一款好做好吃还讨巧的小菜,什锦开胃菜,这道菜可以很巧妙地充分利用你做其它菜的边角料,而且色、香、味绝不逊色哦!一起来做吧O(∩_∩)O
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用料
土豆 | 1个 |
紫衣甘蓝 | 几片 |
白萝卜 | 适量 |
黄椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
植物油 | 少量 |
盐 | 少量 |
白醋 | 少量 |
酒 | 少量 |
白糖 | 少量 |
水淀粉 | 少量 |
【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜的做法
材料:土豆1个,紫衣甘蓝几片,白萝卜适量,黄、红、绿三色辣椒(彩椒)适量
用土豆波纹刀,跟一般切菜差不多,不过要每刀都按好。土豆切好,要泡一下,过过水,以免变色。其它的,萝卜,黄、红、绿三色辣椒,也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜,也可以不用这么多。说是什锦,不一定要十种。
锅里先烧水,开后放一勺白醋,把紫衣甘蓝放下去,烫到变色,捞起来放一边
把烫紫衣甘蓝的水倒了,重新放水,烧开后,先把萝卜放下去烧开。烧开后,把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去
烧开后,放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等,继续烧两三分钟,然后勾芡
勾芡以后,把紫衣甘蓝放进去拌匀,就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了,会染色。起锅以前,滴几滴香油
酸酸甜甜、脆脆鲜鲜,最重要的是,看了就清爽开胃
再来一张O(∩_∩)O
小贴士
1、不会放作料的,可参考花生拌白菜,比例差不多的
2、注意,这样的菜,一个是油,一定要清凉,一个是别放深
色的作料,还有,就是用来烹调的工具,不要起反应