曾经在饭店吃到过这道菜，酸甜脆爽的口感让它在大鱼大肉中显得格外亮眼。如果你需要一道健康爽口而解腻的菜，那么这道菜再适合你不过了。
用料
| 菜心 | 一个 |
| 盐 | 一茶勺 |
| 橙子 | 一个 |
| 糖 | 一勺 |
| 白醋 | 两勺 |
橙皮菜心的做法
拿出半个橙子，将橙汁挤出来留着备用
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第2张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第2张")
把橙皮上的白瓤去掉
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第3张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第3张")
将橙皮切成细丝，将其放在碗中加少量糖和白醋腌一下（也可以不腌）
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第4张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第4张")
将菜心切成细丝放入适量的盐腌渍十分钟，之后将腌出的水分用手挤掉
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第5张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第5张")
加入白醋和白糖，糖和醋的比例是1:2。加的过程中边尝边加，味道应该是酸味比较重，回味有些甜。加到没过菜的一半即可。然后倒入准备的橙汁。
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第6张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第6张")
浸泡五分钟之后加入腌渍好的橙皮并搅拌均匀
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第7张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第7张")
稍微冰镇一会，最后再放入适当的餐具
![橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第8张]( "橙皮菜心的做法步骤图，橙皮菜心怎么做好吃 第8张")
小贴士
加醋和糖的时候一定要慢慢加，太酸了就放点糖，不够酸就加醋