彩虹梅森罐沙拉的做法和图解,彩虹梅森罐沙拉怎么做更好吃

第一次听说梅森罐（Mason Jar），是在Weezer的一首歌《Butterfly》里。歌里的男孩捕捉到了一只美丽的蝴蝶，装进了妈妈的梅森罐，第二天醒来时，蝴蝶的翅膀已经停止了颤动，而他为此后悔不堪。

每个美国妈妈的厨房里，都有一堆大大小小的梅森罐。它是玻璃制品，容易清洁，也可以煮沸消毒，密封效果也非常好，是腌渍蔬菜水果、保存粮食的利器。就这么个普普通通的密封罐，却被日本人开发出了新玩法——梅森罐沙拉（Mason Jar Salad）。

梅森罐沙拉其实是脱胎于一种非常健康的沙拉吃法“bowl”，简单的说就是蒸或煮过的粗粮+生食蔬菜+酱汁。这种沙拉做法简单、营养均衡，热量却非常低，而且做法千变万化，早已在健康饮食圈大为流行。（过段时间，我会专门做个专题来介绍bowl的做法。）把它装进梅森罐后，不但延长了保存时间（可以保存5天左右），而且颜值大大提高。一个个鲜艳夺目的罐子，旁边随便摆个啥，手机一拍就是一张小清新糖水片，发朋友圈逼格简直了。所以可以想象得到，梅森罐沙拉一问世迅速火了起来，各路社交媒体、美食杂志都可以见到它的身影。

当然咯，这玩意儿简单归简单，真正要做好，还是要花一番心思的。今儿介绍这款彩虹梅森罐沙拉，以全能主食藜麦做底，十种各色新鲜果蔬一层一层摞起来，再配上意大利青酱和TTT酱，吸引眼球指数max，营养指数也max。

用料  

彩虹梅森罐沙拉的做法  

1. 所有的蔬菜洗净，切成适合的大小和形状。

2. 先做姜黄鹰嘴豆。把鹰嘴豆从罐头里倒出，冲洗沥干。热锅倒1茶匙椰子油，倒入鹰嘴豆、1茶匙姜黄粉、一小撮甜椒粉和海盐，急火快炒3到5分钟。

3. 再做香菇培根。烤箱预热到180度，香菇切片，倒点椰子油和海盐搅拌均匀，铺在一个用烤盘纸包好的烤盘上。烤20到30分钟，烤到你喜欢的香脆程度。

4. 然后做酱汁。这个酱汁有个hin酷炫的名字，叫TTT——Tahini（芝麻酱）、Tangerine（橘子）、Turmeric（姜黄）。2大勺芝麻酱、1个橘子榨的汁、2茶匙姜黄粉再加2大勺水搅拌均匀即可。

5. 现在开始装罐。最底层装藜麦饭，然后铺上意大利青酱，然后依次是黄色彩椒、芹菜、红色彩椒、姜黄鹰嘴豆、菠菜。

6. 旁边的小罐是这么装的：从下往上姜黄鹰嘴豆、莴苣、香菇培根、苜蓿芽、牛油果、切成旋的西葫芦、圣女果、切片的水萝卜。

7. 另取一个小容器装TTT酱，吃的时候拌上即可。

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小贴士

① 原文用的是加了“东方香料混合物”蒸熟的藜麦饭，这、这也太省口水了吧。。。
我在搜到一个方子，大家可以参考下：热锅下1大勺橄榄油，5成热时倒入藜麦，翻炒2到3分钟后倒入2杯鸡汤、2大勺酱油、1大勺切碎的姜和1瓣切碎的蒜，大火煮沸后盖盖减为小火，慢煮到所有液体都被吸收（大约25到30分钟）为止。