用料
茄子 | 300g |
欧芹碎 | 1大匙 |
调味料 | |
柠檬汁 | 1大匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
辣椒粉 | 1/2茶匙 |
香茄热沙拉的做法
茄子洗净,切成约0.5cm的圆厚片;
欧芹碎,备用。将柠檬汁与盐,黑胡椒,辣椒粉混合调匀成酱汁备用。
热一平底锅,放入2大匙沙拉油,放入作法1的茄子片,以中小火将茄子两面各煎约1分钟至两面呈金黄色,取出沥干油份。
想要少油可以微波转软。
如果是油煎,固定的油量,
茄子比较会吸油,油没有了,也不要加量,
慢慢煎软。取一盘,先放上作法3的茄子片,再淋上作法2的酱汁,趁热食用最后撒上欧芹碎即可。
酱汁按口味增减,柠檬汁可以少些,黑胡椒和辣椒粉多些。