下厨房里第一份!咸蛋黄排条的菜谱!
在喜欢的餐厅里吃到超好吃的咸蛋黄排条,发现下厨房里目前只有椒盐排条OR咸蛋黄鸡翅的菜谱,所以来做第一个吃螃蟹🦀的人啦!
用料
瘦肉或者排条 | 100克 |
咸蛋黄 | 4个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
下厨房的第一份咸蛋黄排条指南!的做法
在餐厅里吃到的咸蛋黄排条~好好吃,想回家做!
很重要!怎么样把排条变嫩?这里总结了三个很很很有效的方法,用小本本记下来!一是用刀背把切好的排条拍松,二是在蛋液+料酒生抽盐里洗60分钟澡,三是在淀粉里洗澡~
炸锅里炸好排条~
热锅放少许油,加用勺子压碎的咸蛋黄,翻炒至均匀冒泡泡,加入排条翻炒,蛋黄挂上去就好啦~