本着能自己做,绝不买现成的原则,也希望全家人常吃坚果,于是做了这款豪华版坚果沙琪玛,做好后给孩子和朋友吃,都一致好评,我也是好爱,妈妈说她不喜欢外面软软的还太甜,我这款不甜还脆脆的
用料
面团 | |
中筋粉 | 200克 |
全蛋液 | 145克 |
泡打粉 | 4克 |
糖浆 | |
水 | 40克 |
糖 | 130克 |
麦芽糖 | 160克 |
坚果 | |
花生 | 80克 |
芝麻 | 80克 |
蔓越莓 | 60克 |
核桃仁 | 60克 |
葡萄干 | 70克 |
杏仁 | 60克 |
红枣 | 60克 |
花生油 | 一些 |
豪华版坚果沙琪玛的做法
坚果都是用熟的,这是自己种的花生,烤熟后去衣
坚果根据自己喜好来放
坚果根据自己喜好来放
像红枣,核桃这些比较大颗粒的,要剪成小粒的
坚果全部混合在一起
把面团所需材料全部放一起混合
不用怀疑,面团就是这么粘手
盖上保鲜膜静置30分钟
撒上面粉擀成薄薄的,那时候不粘手了,再切成条
炸至金黄捞出
开始熬糖浆,我放了一半红糖
糖浆什么时候熬好,这步是关键,用筷子挑起来可以拉丝,那个时候糖浆就熬好了,不要关火,继续开着小火
炸好的面条和坚果拌匀后放入锅中搅拌,使糖浆都裹上后,关火
放入28*28金盘压平,这个方子的量,正好是一盘的量
不要完全放凉就切块,凉透了脆脆的就不好切了
开吃,好满足,一点都不甜😋装袋,一款常温小食就做好了,你学废了吗?
不会的话找我买吧
小贴士
坚果根据自己喜好来放,喜欢的可以多放,总量大约450克左右