任何小店内,相信都会有这样一款甜品,那就是双皮奶!这里要说明的是,其实双皮奶的做法也很简单,这款是炼乳版双皮奶!而且材料也才4样,可以说是有史以来材料最少的一次烘焙美食教程了!
这里推荐的吃法是,把双皮奶给冰冻后再吃,这样的口感跟外面就一模一样了,而且确实好吃,至于装饰材料,那就自由添加啦,可以演化成各种版本,芒果双皮奶草莓双皮奶等等。
PS:一般来说双皮奶双皮奶,它最重要的就是双层皮,但是若是一不留神破坏了这层皮,也没关系,自己做不打紧!
用料
牛奶 | 500g |
蛋清 | 2个 |
炼乳 | 50g |
白砂糖 | 15g |
水果 | 适量 |
双皮奶 炼乳版(含视频教程)的做法
牛奶500g和炼乳50g倒入大碗中,搅拌均匀。
放入准备好的锅炉中,提前把水烧开,炖10~15分钟左右
炖好的牛奶倒入准备好的容器中,放一旁冷却,直到牛奶表面出现一层奶皮
用牙签或硅胶刮刀挡住奶皮,倒出牛奶
蛋清2个中加入白砂糖15g搅拌均匀至完全融合。
将搅拌好的蛋清倒入牛奶中继续搅拌均匀,过筛
过筛好的牛奶重新倒回剩奶皮的容器中,沿着容器壁缓缓倒入牛奶,使奶皮浮起
装牛奶的容器包好保鲜膜放入准备好的蒸炉中,蒸12分钟左右
蒸好的双皮奶可以热吃,也可以冷藏后吃
PS:双皮奶表面可以放些水果,撒些芝麻或椰蓉,杏仁片等装饰品