单吃山药口感会比较干,加入腰果和椰浆之后口感顺滑了许多,吃起来软软的像蛋糕一样,上面浇一层柿子酱,柿子本身比较甜和没有甜味的山药泥特别配
用料
铁棍山药 | 1根 |
腰果 | 小半杯 |
椰浆 | 适量 |
柠檬汁 | 1/4个 |
龙舌兰蜜 | 少许 |
柿子(软) | 2个 |
奇亚籽 |
柿子酱山药泥的做法
生腰果浸泡4小时以上
山药蒸熟,柿子剥皮取果肉用搅拌棒打成泥
腰果、山药、椰浆、四分之一柠檬汁,一勺龙舌兰蜜,没有加糖也行,用搅拌机搅拌均匀,(注:椰浆建议慢慢添加,太稀了会不成型)
做好后用装入8cm*8cm方形慕斯圈塑型,淋上柿子酱,洒上少许奇亚籽),装饰自己喜欢的水果即可