让人欲罢不能的重口味,自制“肉末辣椒酱”好吃的秘密:加豆瓣酱,会让辣味更多彩,“食以味为先,味以酱为帅”可见“酱”是调味品的主帅。再说了,辣椒酱辣椒酱,有了酱,才能名副其实的叫辣椒酱!加肉末,有了肉的参与辣椒酱说不好吃应该没人信,个中滋味更加香浓!
用料
油炸花生米 | |
猪肉末 | |
黃豆酱 | |
黑芝麻 | |
葱,姜,蒜 | |
五香干 |
自制肉末酱的做法
葱,姜,蒜切碎,香干切丁。
超市买的黄豆酱。
炸好的花生米,放冷后压碎。
肉末用湖南辣椒酱,生粉腌制。
所有材料准备好备用。
将肉末倒入热油中进行煸炒,炒到6成熟左右,葱姜蒜末香干倒入锅中进行翻炒,然后将黄豆酱也倒入锅子里略微炒一下,加入鸡精,少量的糖,中火翻炒3分钟左右,转小火慢炖15分钟。最后将拍碎的花生末加入,进行最后翻炒。关火,香喷喷的美味辣椒酱就做好了。
小贴士
1、辣椒的种类和辣椒的辣度多少可以根据自己的喜好来定。不够辣还可加干辣椒。
2、不喜欢猪肉末的朋友可以用牛肉末或者鸡肉末来替代。