家里有小北鼻,总觉得不太适合给他吃抹茶,做牛轧糖的时候就买了一罐菠菜粉来代替抹茶粉调色,结果还剩了大半罐,想方设法的消灭掉
用料
菠菜液 | |
牛奶 | 50ml |
菠菜粉 | 10g |
奶油酱 | |
牛奶 | 150ml |
奶油 | 170ml左右(原方子只用了100ml我奶油用不完就多加了 |
白砂糖 | 55g(比原方子的分量少,但是我觉得甜度也挺好的) |
菠菜奶油酱的做法
50ml的温牛奶和10g菠菜粉混合均匀,尽量没有颗粒,放一边备用。
我是把小崽子的奶粉按配比冲好了用的,所以本来就是温的,如果用纯牛奶,那就先加热成温的再混合。微波炉也可以,炉火加热也可以,自己怎么方便怎么来。150ml牛奶,170ml奶油和55克糖都放进一个深点的奶锅,深了不容易扑出来。然后小火加热,边加热边搅拌,我用的手抽,你也可以用刮刀,怎么方便怎么来,但是要保证不糊底。
加热到颜色变的比刚开始黄,并且粘稠了就可以关火了,然后把之前做的菠菜液倒进来搅拌均匀。
如果觉得不够粘稠,可以再加热搅拌等到自己满意的状态了就让它冷却一下,然后装进事前洗干净并开水烫过后又晾干的瓶子里