炎炎夏日，经常是看到热气腾腾的饭菜就毫无食欲，所以在夏天经常做的美味非各种凉拌菜莫属，其中个人最喜欢的就是这道凉拌豆皮，每次都能被家人一扫而空，软韧的豆皮和各种蔬菜的脆感交杂在一起，加上香辣的酱汁，让人食指大开。而且豆皮和各种蔬菜的热量都不高，又有饱腹感，夏天的晚上做一大盆，替代米饭和碳水，也非常不错。
用料
| 豆皮（也叫千张） | 2张 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 菠菜 | 半把 |
| 香菇 | 8朵 |
| 灵魂凉拌酱料配方 | |
| 小米辣 | 5个 |
| 大蒜子 | 6个 |
| 白芝麻 | 一爪 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 0.5小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 陈醋 | 1汤勺 |
夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法
先把小米辣切段，大蒜子切碎放碗里，再用小锅把芝麻油加热，倒入碗里，发出滋滋滋的声音就对了，可以把大蒜和辣椒烫出香味。然后把所有食材加入，拌匀即可
![夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法步骤图 第2张]( "夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法步骤图 第2张")
把豆皮切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，菠菜洗好，锅里的水开了以后放入，焯熟，捞出放大碗里，再把黄瓜、洋葱切丝，不用焯，直接也放大碗里。
![夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法步骤图 第3张]( "夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法步骤图 第3张")
倒入前面调好的灵魂凉拌酱汁，拌匀即可。香辣清爽，超好吃
![夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法步骤图 第4张]( "夏日减脂美味：凉拌豆皮，附灵魂凉拌酱料做法的做法步骤图 第4张")
