特别入味儿的酱牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的特别入味儿的酱牛肉做法

微博上看了小高姐的三酱酱牛肉的视频，自己总结了个文字的方子

用料  

特别入味儿的酱牛肉的做法  

1. 牛腱子泡水，泡三个小时，为了去除血水，期间最好换两三次水

2. 泡好的牛腱沥干水分，加入300ml生抽，放冰箱冷藏一宿。这是第一酱。

3. 泡好的牛腱，连酱油一起倒入锅中，加入能没过肉的水，煮开撇沫儿

4. 血沫撇干净后加入图上的香料，和姜片，洋葱（不用切碎，整个1/4直接放锅里就好）

5. 然后加入一袋甜面酱和两块酱豆腐。这是第二酱和第三酱。

6. 小火炖2小时15分钟，关火。（如果是牛腱芯，1.5个小时就可以关火了）

7. 关火后不要马上捞出，让牛肉在汤里泡到汤自然冷却，这时候就可以捞出来切片了。不过建议在汤里泡几个小时，然后捞出来在冰箱里再冷藏几个小时之后再切，味道更棒。

8. 捞出来的酱牛肉，颜色非常漂亮

9. 切好装盘

10. 最中间的一块都特别特别入味

小贴士

所谓的三酱酱牛肉，就是用三种有“酱”字的调料来完成的，这三种酱分别是酱油、酱豆腐、甜面酱。非常棒的方子。致敬小高姐。