我真的爱上了羊排,做了这道菜后,我深深被羊排折服了,孜然香吃完了都还念念不忘。羊皮完全不像猪皮有腻感,胶质口感更多。总之先看下去吧!
😋没有高压锅😋的话【大火煮10分钟!小火二十分钟!记得加水】
用料
羊排 | 300克 |
干辣椒 | 一把 |
葱结 | 两个 |
姜 | 8片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
孜然 | 一把 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
孜然炖羊排的做法
首先羊排焯水。一定要有带一些羊皮的!羊皮是灵魂!(暗喜:冰箱还剩一半羊排!)
准备姜6、7片,一把干辣椒,两个葱结,切好半颗洋葱(一半放压力锅,一半备用),一把孜然末,一个八角,两片香叶。
焯好的羊排放入电压力锅,加入一半姜片,2勺左右料酒,4勺左右生抽,2勺老抽,两个葱结,1个八角,2片香叶,一把干辣椒,一半洋葱,一小碗水。(模式:蹄筋和肉 /压力:6 /时间:20分钟)
压完羊排后,热锅上油,放入剩下的姜片,一把孜然末中小火炒香,加入羊排,剩下的洋葱,翻炒片刻大火收汁8分钟左右。放少许盐和糖提鲜。
完美出锅!(这一次感觉比以前画的更好了呢:)
小贴士
*压完之后拿筷子戳一下羊皮,感觉软烂即可。
把主食换成排骨/鸡翅都可以的