夏日炎炎,吃什么都是一身汗,也没有食欲。这时候急需一道生津开胃的小菜,酸甜可口又好做。
用料
樱桃萝卜 | 15个 |
米醋 | 3大勺 |
糖 | 3大勺 |
鲜酱油 | 1大勺 |
盐 | 1大勺 |
酸甜解暑超简单樱桃萝卜的做法
樱桃萝卜清洗干净,将萝卜缨的长叶子剪掉,稍微留一点梗会更好看
樱桃萝卜切薄片,但底部连着不要切断
可以在萝卜下面垫一双筷子,避免切断
全部切好啦~这样的切法比蓑衣花刀更简单,同样容易入味。
樱桃萝卜上均匀的撒一大勺盐,腌制15分钟直到萝卜出水。
樱桃萝卜发软出水后,用流水冲净盐分,攥干备用
将全部樱桃萝卜放在可密封的容器里
加入糖和米醋
最后加一勺鲜酱油提升味道。密封放入冰箱冷藏一晚,中途可以摇晃瓶子使浸泡更均匀。
腌制好的樱桃萝卜会使汤汁变成漂亮的樱桃色,酸甜可口,爽脆又下饭。特别在适合闷热的夏天做开胃小菜哦
小贴士
1.糖和醋的比例是1:1,也可以根据个人口味调整用量,例如喜欢甜也可以多加一些
2.盐腌制的时间不需要太久,会影响萝卜的脆度。
3.鲜酱油主要起到提鲜的作用,不要太多,会使成品颜色过深,就看不到漂亮的樱桃色了,密封之前尝一下汤汁的味道,如果不够咸,可以加少许盐调整。