最近想减脂,但也不想吃的太寡淡无味。尝试一下低热量少油少盐的食物。
鸡胸肉和豆腐都是低热量高蛋白的好东西!
想要减脂的时候,放弃最后一步勾芡就可以了。
用料
鸡胸肉 | 1块(300克) |
香菇 | 8-10朵 |
豆腐 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
食材顺便:鸡肉,香菇和豆腐都切成1厘米左右的方块。准备好蒜末和淀粉。
热锅冷油,油少量,不会粘锅即可。
大蒜炒出香味。鸡肉下锅,加入料酒和生抽,一起翻炒。
大概炒两分钟。加入香菇一起翻炒。
加一小碗水(50ml),水没过7成食材,
中火加盖焖5分钟。鸡肉焖熟后,加入切好的豆腐,中火煮2分钟。再加入化开的淀粉水勾芡。
勾芡时沿着锅边倒一圈,轻轻翻动食材。
大概1分钟淀粉水就勾芡成功了。装盘浇在米饭上,香菇鸡肉豆腐盖浇饭就完成了!
小贴士
这里用的干香菇,提前半天泡水。
焖烧时将泡过香菇的水加到食材里,可以大大增加香菇风味。
如果想尝试香菇水,泡香菇之前最好稍微洗一下香菇,以防有泥沙什么的。