教你咖喱变香浓的秘诀 小白也能做出来饭店级别的泰式红咖喱炖鸡&海鲜的做法步骤及图解,美味正宗的教你咖喱变香浓的秘诀 小白也能做出来饭店级别的泰式红咖喱炖鸡&海鲜做法

不知道大家每次去泰式料理餐厅吃饭 点到咖喱蟹咖喱鸡 会不会被香浓的泰式咖喱惊艳到 回家以后回味无穷 今天教大家做香浓的泰式咖喱。
我采用的是丽尔泰（real thai）红咖喱 适合做酸辣口 青咖喱适合做麻辣口做的时候可以加点麻椒 黄咖喱适合做甜口  丽尔泰的咖喱很好买 欧乐 绿地 盒马 各个进口超市都能买到  
下面就是教程
1️⃣烤鸡
2️⃣煮咖喱汤 加入蔬菜
3️⃣Enjoy💗

用料  

教你咖喱变香浓的秘诀 小白也能做出来饭店级别的泰式红咖喱炖鸡&海鲜的做法  

1. 提前准备好咖喱酱

2. 无糖酸奶最好是那种希腊酸奶买不到的话就用酸奶油➕红咖喱两勺 可以再加一些麻辣鲜 烧烤料黑胡椒之类的 自由发挥不影响咖喱主调口味就好
   搅拌均匀 作为腌制鸡腿的腌料

3. 鸡腿剔骨 片肉洗净

4. 表面擦干

5. 将腌料与鸡腿抓匀 放冰箱冷藏至少三个小时

6. 烤盘上刷一层黄油 防止粘底 将鸡腿肉 180度烤制20分钟 然后翻面一次 再烤10分钟即可出锅

7. 准备蔬菜

8. 将一个西红柿去皮 切碎或打成泥 想保留颗粒口感切碎就好

9. 锅底放黄油两勺的量 煸炒洋葱 洋葱🧅煸干水分后加入西红柿🍅碎

10. 西红柿也炒出水分以后 加入 三大勺红咖喱 要是准备的蔬菜多 就多放咖喱 我这个量是两人份的量

11. 然后这时 直接加入一袋纯牛奶 200ml 将西红柿酱 咖喱 牛奶煮得融为一体 可以加一些干辣椒碎 增加辣味

12. 然后此时加入准备好的蔬菜 和海鲜 加椰树牌椰汁🥥 这个椰汁 是我做泰式咖喱以来用过口味最搭也最好买的椰汁 加入椰汁 没过蔬菜 火🔥开大 将水分烧干 蔬菜煮熟

13. 然后再把刚才烤好的鸡腿肉加进去 一起煮至粘稠 就好了 觉得太稀了 可以把蔬菜捞出来 火开大 再煮干点儿 觉得太稠了 就再加点椰汁或者水 品尝口味 酌情处理加白糖或者盐

14. 摆盘时 可以再在上面浇一点椰浆
    美味的泰式咖喱就做好了
    这款红咖喱 适合做酸辣口味
    吃起来就是淡淡的番茄酸 和 香浓的咖喱 配上牛奶醇厚的口感 椰汁还会回甜 这就是泰式咖喱的精髓✨

15. 看起来不错吧嘻嘻

小贴士

咖喱香浓的秘诀其实就是 不放水
用牛奶和椰汁调整咖喱汤的黏稠度
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期待你们的作品💗💗💗