最简单的家常烙饼,材料只需面粉、盐、水和很少的油!美中不足缺了葱花!这是4张饼的量,每张约55g,需求量大的,可以材料翻倍!
面团可以头天晚上揉好抹油盖好,放冰箱冷藏,第二天早上早点起来,手脚麻利点,锅里饼烙着,案板上饼擀着,边擀边烙,边烙边擀,一个接一个,还是挺快的!
用料
中筋面粉 | 150克 |
盐(和面用的) | 1.5克 |
温水 | 75克 |
油 | 适量 |
盐或椒盐粉 | 适量 |
最简单的早餐家常烙饼,一两一个!边擀边烙,边烙边擀,做好也快!的做法
材料的量:面粉=1×面粉,水=0.5×面粉,盐=0.01×面粉;把材料混合均匀后揉成光滑的面团。
面团表面抹油,覆盖保鲜膜密封起来,或者盖好盖子,放进冰箱冷藏一夜;
早上取出面团。
不揉,放案板上用擀面杖直接擀开;
擀成这样厚度的大片;
面皮表面倒适量植物油或猪油,抹匀;
再撒一层薄薄的盐后撒一层面粉,接着再抹一遍油,撒一层椒盐粉(或其他香味调料粉)再撒一层干面粉;在把面皮上划几刀,多次折叠,折叠成方块,再次擀薄成长方形大薄片;
切成四份窄一点长条,从一端卷起来!
卷的时候不要卷的太紧,尾部压在底部!用手掌按压饼坯,轻轻擀开成圆饼状!
平底锅放适量油,开小火🔥,下入擀好的饼坯,28cm的锅一次最多放三个,也可以一个一个的煎,这边擀那边烙!
煎至底面焦黄定型,翻面继续!底面再定型后,锅边淋入一点水,盖上锅盖焖一会,水干饼熟,出锅;
单独烙的一个😀
翻面😀
看起来还不错,锅是新的,就是好用!😀
全部烙好都放回锅中,利用锅里的余温把先烙好的加加温!如果先烙好的已经吃了,这一步就不必了!🤣
装盘摆拍一个……
特写一个,烙的时候没给多油,表面看起来不油腻!
还等啥?配点喝的开吃吧!吃就趁热,香脆可口!