我做的面片劲道,爽滑,所以家人都喜欢吃,基本上每周至少做一次,为了减少热量的摄入,增加膳食纤维,所以每次都会加入全麦粉,口感依然一样劲道😋10年来,我的体重基本上维持不变,不是不吃,而是太会吃😜😜😹😹自创配方非常有成就感,做个食谱分享一下😘
用料
水 | 150克 |
饺子粉(或中筋粉) | 300克 |
盐 | 2克 |
儿时味道—家常面片的做法
两种面粉各150克及2克盐
之后把150克水一点点倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状
然后用手揉成面团
面团盖上盖子或者保鲜膜进行第一次醒发,时间10-20分钟
第一次醒发之后取出再继续揉5分钟,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜进行二次醒发,时间10-20分钟,时间长点也无所谓
二次醒发之后将面团分成3份,案板上滴入适量玉米油或者色拉油
将面团擀成舌状,擀薄(如果是晚上做了次日早吃,就将面团压成面饼,将色拉油滴在面饼上,两面涂抹均匀,放入容器中中盖上保鲜膜,一切准备工作就绪,放入冰箱冷藏,次日早就可以美美甩一顿)
切成均匀大小的长条
锅里水烧开将面片陆续放进去
看着好薄的面片,小有成就感😘
近距离来一张,得瑟一下😜
或者加点小白菜在里面一起煮也很不错
出锅~清汤的