小笼包（有厨友说我做的方法不对，这个方法根本不是小笼包，是小肉包，行吧，那就干脆叫小肉包吧😏😏）的做法步骤及图解,美味正宗的小笼包（有厨友说我做的方法不对，这个方法根本不是小笼包，是小肉包，行吧，那就干脆叫小肉包吧😏😏）做法

嗯…第1次做小笼包…馅做的还是可以的，面粉发的也是还行的，可是包包子的手艺不行，包出来丑丑的。但是我还是决定献丑了！真是诲（毁）人不倦啊…😏😏😏

用料  

小笼包（有厨友说我做的方法不对，这个方法根本不是小笼包，是小肉包，行吧，那就干脆叫小肉包吧😏😏）的做法  

1. 用35℃温水（以不烫手为宜）把酵母粉，4克白糖彻底溶解

2. 把含有酵母粉和白糖的温水混合面粉不停的揉搓以发酵面粉

3. 把面粉搓至“三光”-----盆光，面光，手光，然后放到温暖的地方发酵3到4个小时，今天气温26摄氏度，我发酵了4个小时

4. 香菇用温水泡软，葱切花，荸荠，瘦肉，泡软后的香菇剁碎备用

5. 瘦肉先用生抽，淀粉，食用油，酒腌制。

6. 腌制好瘦肉后加入荸荠，香菇，葱花，盐，鸡精，1克糖，香油，蚝油抓拌均匀做成肉馅

7. 将发好的面团再揉搓两三分钟以排气

8. 将发好的面团切成剂子，用擀面棍擀成旁边薄中间厚的包子皮

9. 将适量的馅料放入包子皮内包好

10. 将包好的包子放入蒸笼，再次醒发30~40分钟后，上火蒸10分钟。计时是从水蒸气冒上来的时候算起。蒸笼底部最好抹上一点点食用油，薄薄一层就好了，免得包子粘锅。要是包子多的话，蒸的时间就要长一点

11. 时间一到就可以拿出来开吃啦

小贴士

有厨友提醒，我说包完之后没有醒发的时间出来是会僵的，好吧，要听取好的意见和建议，做出来之后需要再醒发30-40分钟。😏😏