爱心甜花卷｜一次发酵附视频的做法步骤及图解,美味正宗的爱心甜花卷｜一次发酵附视频做法

来款甜的花卷😉
可以直接吃
也可以油煎完之后蘸炼乳吃
非常不错哦

如果不想吃甜的
糖放5克就可以了

将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘

用料  

爱心甜花卷｜一次发酵附视频的做法  

1. 水，糖，酵母加入盆中，搅拌均匀
   加入面粉和植物油
   拌成雪花状，揉成团

2. 开始以招财猫和交叉的手势揉面（见视频）
   计时哦，最少十分钟😉
   揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟
   
   ！！视频是做蝶豆花红糖馒头的

3. 将面团揉成长条状
   案板上撒上干粉
   开始下剂子

4. 将所有的剂子搓圆
   用保鲜膜盖上

5. 取一个小面团
   擀圆
   就跟饺子皮一样

6. 刷上玉米油
   从下往上卷起来

7. 接口处朝里边
   将面团对折
   轻轻按一下

8. 取一把锋利的刀
   在面团下部割下去

9. 用手将面团扳开
   整成心形
   
   

10. 放入蒸笼
    开始发酵
    室温或烤箱发酵都可
    
    *室温发酵的话
     盖上盖子
    
     烤箱发酵的话
     烤箱底下放盘热水
     上下火38°
     开盖发酵

11. 水烧开
    蒸10-15分钟
    蒸好，立即揭盖
    
    *一笼蒸10 分钟
     两笼蒸15分钟

12. 蒸好
    立马开盖
    😉

13. 趁热吃了一个
    甜而不腻
    香~

小贴士

*👏揉面的十分钟，要用力，不能偷懒呦（重点)

*一次最多揉200克粉哦，这样可以揉透，揉光，发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。

*如果面团揉的很好，发酵的很好，蒸好了，就可以直接揭盖出锅，不需要焖五分钟的。

*发酵时间最好控制在一个小时左右，不要发酵时间太长了，太长会产生酸味。

*油可以用各种油代替，看自己喜好，一般用猪油或玉米油。

*趁热吃哦，凉了就再热下；做好的馒头如果吃不掉的话，放凉常温密封保存，吃的时候，水烧开转中大火，蒸三分钟就可以了；也可以放凉密封冷冻，吃的时候，水烧开转中大火，蒸七分钟。