难得今天还是假期,继续做起烘焙,就挑选家里有的材料进行来做一做。🌭
用料
面团: | |
高筋面粉 | 320克 |
红糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
蒙牛高钙纯牛奶 | 170克(手抖倒多了,其实是150克) |
酵母 | 4克 |
全蛋液 | 1个(剩余一点刷表面) |
黄油 | 28克 |
配料: | |
蛋液 | 少量(刷表面用) |
鸡肉肠 | 10条 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱花 | 2条 |
青椒 | 1个 |
玉米 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
青椒香葱玉米肠仔包的做法
除黄油和鸡肉肠外将所有面团材料放入面包机按自助和面一个程序15分钟,然后再加入软化好的黄油,继续自助和面15分钟。
自助发酵1个小时,取出放台面轻按压排气。分割等量的小剂子揉成手心滚圆。
感觉这次面团弄的没有之前好。面团擀成椭圆形,卷成长条状,卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀。对折,两头相接,捏紧。均匀的摆在烤盘上。
青椒香葱玉米一起放入搅拌机搅碎,用来做配料。
烤箱放一碗热水在最下面,发酵模式温度设置35度左右,时间设置60分钟左右,直到面团发酵到2倍大。
取出面团和热水,烤箱170度预热烤肠对半切开放在面团中间,稍微用力摁一下固定。用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液。将配料摆放在面包表面上,沙拉酱和番茄酱用`之`字形挤在面包表面。放入预热好的烤箱中层170度上下管加热20分钟左右表面金黄即可出炉。
用剩余的材料做了几个大肠仔包。😄
用剩余的材料做了几个扭文肠仔包加麦片。😃