做凤梨酥的时候发现打蛋器头忘在学校了,也没有买到奶粉。这款凤梨酥刚烤出来的外皮味道有点像曲奇饼干,也很好吃
按照下面的用量做是45个的量,每个30g左右
👉凤梨馅做法
⚠️这个方子外皮会有点黏,最好戴手套做
用料
低筋面粉 | 400克 |
黄油 | 280克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
凤梨馅 | 550克 |
无打蛋器用料简单的凤梨酥的做法
黄油软化,放入糖粉(没有糖分的可以用破壁机打白砂糖)
筷子向一个方向搅拌至发白
鸡蛋打散,分次加入黄油中
加入低筋面粉,翻拌至无干粉即可。这时会很粘
放入保鲜袋稍微按压一下,放进冰箱冷藏2小时(也可冷藏过夜)
面皮和内馅以1.5:1的分量,将内馅包入面皮,粘点低筋面粉后放入模具按压至满模。(内馅方子在简介里,主页也能找到)
烤箱165度预热五分钟后将烤盘放入烤箱中层,上火165度,下火150度烤15分钟(我用的海氏烤箱,以自己烤箱的温度为准)
15分钟到后拿出来迅速翻一面,同样的温度再烤10分钟