用料
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 200克左右 |
普通面粉 | 100克 |
细玉米面 | 30克 |
小米面 | 30克 |
高粱米面 | 30克 |
荞麦面 | 30克 |
松软可口的杂粮发面饼的做法
将各种面粉混合加入酵母,白糖,泡打粉,水要慢慢的加入,最后调成这样浓稠的面糊。
盖好醒发。
醒发至两倍大。
里面有大量蜂窝状,轻轻搅动排气。
平底锅加热不用放油,盛一勺面糊从中间往下倒入。
盖上盖子小火焖一两分钟。
饼中间都是空洞的时候打开盖子翻面,盖好继续中小火烙制。
大概约两分钟左右两面金黄熟透。
出锅装盘,香甜松软。
由于糖量放的比较少,所以不甜,只想吃到各种米粉本身的香甜,就很好吃了。
小贴士
喜欢甜口的可以多放一点糖,我做的是少糖的,那点糖只是为了增加发酵速度。各种粉放多少也不是固定的,根据自己的口味来添加就好,水量也可以稍作调整,不过不要调的太稀了,要不口感不太好。