周末小侄子过来我家,天天变着法儿哄着吃早餐。今天还嘟囔着说白馒头没味道。
哼,那就来个有味道的——山药馒头~
长长条条的形状,胖嘟嘟的,小侄子管它叫“毛毛虫”。
害,虫就虫吧,只要他觉得好吃就行~
用料
山药 | 100g |
纯奶 | 50g |
酵母 | 1g |
白糖 | 5g |
紫薯粒 | 30g |
胡萝卜粒 | 30g |
低筋粉 | 180g |
【山药馒头】的做法
山药去皮切成块状,上锅蒸熟,再捣成泥,放凉后加入纯奶拌匀
加入酵母,白糖,紫薯粒,胡萝卜粒,低筋粉搅拌均匀,揉成光滑的面团
搓成长条,再切成大小相等的小剂子(约20g/个)
把每个小剂子搓成长条,放入笼屉发酵至两倍大。我这里用了20分钟左右
热水上锅蒸10分钟,蒸好后取出,可以配番茄酱吃~
*蒸熟后不要立马打开锅盖,焖3分钟再打开哦!如果立即开锅,锅盖上的水蒸气滴在上面,会使馒头表面回缩,影响外形和口感~
两头尖尖,中间胖乎乎的山药馒头就做好啦~