轩哥总会因为热爱吃炒饼吃到撑,导致下一顿不吃了,于是每次都剩点饼丝。
用料
鸡蛋 | 2个 |
饼丝 | 吃剩下的量 |
橄榄油 | 多一点点 |
泡菜 | 20克 |
羽衣甘蓝(其他生菜也行) | 4小棵 |
盐 | 2克 |
辣椒面(可省略) | 1 克 |
蒜粉(可省略) | 1小勺 |
饼丝灌鸡蛋的做法
鸡蛋打散,加入盐。小火,热锅凉油!
饼丝先放入锅里,等油热了,加入打散的鸡蛋液。全程小火。盖上盖子闷一小会儿。
看鸡蛋成型,但不要过火,加入羽衣甘蓝和泡菜。可以再盖盖子闷一会儿,防止鸡蛋过火。
羽衣甘蓝不要变色,直接用硅胶铲子或者其他铲子将饼拿出来装盘。撒一丢丢蒜粉和辣椒粉(可省略)。
切的时候还有酥脆的声音。
小贴士
全程小火,热锅凉油开始喔!