超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕做法

新买的蔓越莓到了，就想用它整点东西
很久没做蛋糕，所以决定做个小6寸的戚风
给小朋友当早餐
简单快速
今天的蛋糕烤的超好，不开裂，不回缩，不变色
写个教程，记录一下

用料  

超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕的做法  

1. 因为临时记录，图片拍的不全，所以操作步骤上没有写的很详细，如果没做过蛋糕或者蛋糕一直做的不好的，前3个步骤请去看看我或者其他蛋糕教程的详细的手法
   
   
   蛋清打蛋清蛋黄分离在无水无油的两个盆中
   蛋清分3次加入糖，打发到这种有小弯钩的状态
   

2. 蛋清中加牛奶搅拌均匀，乳化后再加玉米油搅拌，混合乳化均匀后加入低筋粉，同样搅拌均匀，最后呈这种细腻的蛋黄糊
   

3. 蛋白霜和蛋黄糊用翻拌手法混合好

4. 倒入6寸的模具中，震出大气泡，表面撒上蔓越莓干

5. 今天用钛合金锅烤
   锅提前预热5-10分钟
   开最小火，烤制时间设置35分钟

6. 时间到，蛋糕烤好了
   今天烤的很好看有木有
   趁热拿出来，震出热气后马上倒扣冷却
   
   锅里趁热到食用油养一养锅
   
   我家的锅是耐高温300小时以上的钛合金锅
   如果你家没有，请不要用普通锅尝试❗
   用蒸烤箱的亲，可以直接设定内置菜单08烤戚风蛋糕
   用烤箱烤的话设置温度130~时间50分钟(仅供参考)
   

7. 冷却后的蛋糕，徒手脱模
   

8. 只有压痕，没有开裂
   自己很满意

9. 钛合金锅烤的蛋糕，真正做到了不变色，不开裂
   

10. 切一块

11. 组织也很好
    嫩嫩的，超级香
    喜欢吃蛋糕的亲，赶紧试试吧

12. 欢迎加入美食群，来学习更多美食制作，和热爱美食的朋友一起探讨交流学习