封面没有放成品图,是因为这是一款蒸熟后成品会严重褪色的馒头😂
没蒸前的紫红色好漂亮,但是!蒸后开盖的一瞬间,让我一度怀疑我是不是买了个假的红心火龙果😂 百度一查,才知这是因为火龙果里的花青素遇高温会流失分解,从而导致褪色。也真是涨知识了😊
虽然颜值受损,但不影响口感,不介意成品褪色的可以试试。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
火龙果汁 | 150克 |
糖(可自行调整) | 20克 |
植物油(可不加) | 8克 |
豆沙 | 适量 |
红心火龙果豆沙卷的做法
新鲜火龙果榨汁。
火龙果汁与其他材料混合成棉絮无干粉状。
揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置5-10分钟。
擀成厚度均匀的长方形,抹上适量的红豆沙。
卷起后等份剂子。
发酵到约1.5-2倍的大小后,开水上锅蒸约12分钟即可。
😅你没有看错,这就是蒸后的成品,妥妥滴从天鹅变成丑小鸭😂
小贴士
在意颜值的就不要尝试了,还是直接空口把火龙果消灭吧😂毕竟能最大限度保留花青素。