酸萝卜烧鸭怎么做才好吃,最正宗的酸萝卜烧鸭制作方法

冬天多吃一些炖菜，驱寒暖身

用料  

酸萝卜烧鸭的做法  

1. 准备原料，鸭子随你喜欢改刀切块儿，清洗几遍，用料酒、少许盐腌二期分钟左右

2. 萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油～

3. 准备花椒、八角、香叶等香料

4. 起锅烧油，加入鸭子的肥油部分炼油增香，至表皮焦黄盛出来

5. 葱姜下锅爆香

6. 鸭子入锅翻炒至变色

7. 加入香料

8. 加适量生抽

9. 加适量老抽上色

10. 翻炒之后加适量料酒

11. 另起砂锅，底部铺上萝卜

12. 翻炒过的鸭子倒入砂锅

13. 加入酸萝卜汤料

14. 加清水

15. 砂锅大火烧开，去浮末，转小火炖一个半小时，齐活！

小贴士

因为之前已经加了酱油，腌鸭子的时候也加了少许盐增加底味儿，汤料也偏咸，所以没有再额外加盐，这个根据自己口味调整就行
如果想喝汤，就不要加酱油，鸭子过油翻炒之后直接倒入砂锅，加汤料、清水炖两个小时左右～
喜欢吃辣也可以加干辣椒或者小米辣～
我们家做菜不喜欢放糖，这个也可以根据自己口味选择～