用料
| 毛蟹 | 若干只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜头 | 几个 |
| 酱油 | 适量勺 |
| 料酒 | 适量勺 |
香煎毛蟹的做法
毛蟹洗净，姜、蒜头、洋葱切好，
热油，放入姜片和洋葱，炒出香味，放入毛蟹，肚子朝上，防止蟹黄流出，加入料酒和酱油后，放入蒜片，加水没过毛蟹
烧开后，改中火，烧20分钟左右，开大火收汁，一定要收到一点水都没有，这样的毛蟹没有多余的汁，比较香
小贴士
1.洗毛蟹，可以把毛蟹放入40度左右的水里泡几分钟就死了，比较好清洗，切记不要用开水，否则会挣扎到断手断脚
2一定要用洋葱，一定要把汁都烧干，这样比较香，
3全程不用翻炒
4酱油放足了，可以不用加盐和味精