黑米蒸蛋糕（简单易做）的做法步骤及图解,美味正宗的黑米蒸蛋糕（简单易做）做法

【黑米蒸蛋糕】大家都知道粗粮的营养价值都高于大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米☺️
我喜欢煲大米饭时加点黑米杂粮。如果单独煲黑米饭或者粥，你会觉得难以下咽。均衡饮食需要粗细结合，所以这次就用黑米制作蒸蛋糕😀️

用料  

黑米蒸蛋糕（简单易做）的做法  

1. ❣️黑米浸泡一晚，控干水分，摇成粉
   （有破壁机会更细腻，我用的是手动的）

2. ❣️蛋清蛋黄分别打入无油无水容器里
   ❣️蛋黄里倒入玉米油，牛奶，黑米粉搅拌均匀无大颗粒

3. ❣️打发蛋白
   低速打发，有鱼眼泡状态，倒1/3白糖继续打发；打出纹路，倒入1/3白糖中速打发；纹路明显，倒最后的白糖高速打发，至有小尖三角出现就好了

4. ❣️蛋白霜分一半倒入黑米糊里，从底部翻到上面，翻拌均匀
   ❣️好了在把另一半翻拌均匀
   ❣️取6寸模具，抹点玉米油，高处往模具里倒黑米糊，七分满，震几下把气泡震出来
   ❣️锅里烧水，水开后，包保鲜膜，上锅蒸30分钟
   ❣️熄火后，5分钟后再拿出来，倒扣一会，脱模

5. 有点像她们说的“黑森林”

6. 孩子还挺喜欢吃，下午茶来一块配点酸奶也不错😊有黑米的糯香