零失败戚风草莓奶油蛋糕（附戚风的详细做法）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风草莓奶油蛋糕（附戚风的详细做法）做法

做蛋糕最重要的就是细心和精准。               这个方子百试百成
相信你一定会比我做的更好

用料  

零失败戚风草莓奶油蛋糕（附戚风的详细做法）的做法  

1. 先分离蛋白和蛋黄，蛋白的盆一定要无水，蛋白先放冰箱，待用
   1，准备一个盆，40ml牛奶+20g糖，用手动打蛋器打至糖融化，可以隔热水打。
   2，倒入玉米油，打5分钟左右，无油花即可

2. 3，倒入分离后的蛋黄，拌匀
   4，分三次筛入低筋面粉，每一次要拌匀，注意⚠️不能打圈，浓稠度的话，把搅拌棒提起，面糊断断续续的落下即可，盖上保鲜膜以免变干
   5，打蛋白，，1档打出大泡泡，➕柠檬汁和三分之一蛋白用糖，1档打泡沫变小，➕三分之一蛋白用糖，一档打均匀换3档，打出小弯钩后加最后的糖，一档打出挺立的尖角，倒扣不往下流即可
   6，烤箱预热上下150摄氏度
   7，取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌，拌匀后倒回蛋白霜，翻拌。倒入2个六寸模或者一个8寸模，震出气泡。放入倒数第二层，140度50分钟，最后十几分钟的时候观察，颜色不要太深可以盖锡纸
   8，拿出震几下，出热气，倒扣，凉透脱模

3. 表面不干裂不塌陷

4. 6寸戚风

5. 奶油加20g糖用自动打蛋器打到倒扣不倒流
   蛋糕分割，先铺第一层戚风上面铺奶油，放芒果，铺奶油，然后放一层戚风，奶油，火龙果，奶油，戚风，最后奶油抹上整个蛋糕，最后铺好草莓等其他水果，蛋糕四周我用了火龙果汁做晕染

6. 第二层夹心：火龙果

7. 最后的奶油抹全身

8. 摆造型（自由发挥）

9. 完工

10. 过生日啦

11. 味道真的👌