很简单的小饼干,失败率较低,烤的时候就散发出浓浓牛奶香,冷却后十分香脆,属于硬脆饼干。想吃酥一点但是又不易碎的饼干,就用这个方子吧~黄油和炼乳的混合香味特别诱人。造型可以按自己喜好塑造,不必拘泥于方或圆。
用料
原味炼乳 | 200g |
无盐黄油 | 120g |
盐 | 2g |
低筋面粉 | 340g |
可可粉 | 8g |
香草精 | 6g(也可不放) |
下午茶之炼乳奶牛小饼的做法
备齐所以食材
黄油室温软化后用打蛋器打发至体积稍膨大
加入炼乳、盐和香草精,刮刀拌匀
筛入低筋面粉
用刮刀拌至絮状
取出100g絮状物放入另一个盆里,在盆里加8g可可粉混合均匀
分别和成两个不同颜色的面团
把白面团放在硅胶垫上盖上保鲜膜,按扁(如果用木制案板,那要在面团底下垫个保鲜膜),用擀面杖擀成0.3cm厚的面皮
可可面团揪成小块,均匀的放在擀好的面皮上
再重新盖上保鲜膜
用擀面杖轻轻擀平,这时候烤箱170度预热
用轮刀随意切成不规则的小块
摆放在烤盘上,送入预热好的烤箱,170度,15分钟,上色后及时盖上锡箔纸
各家烤箱有所不同,温度时间仅供参考,只要烤到周围 表面微黄即可,烤好后晾凉会比较脆