可露丽简易版的做法和图解,可露丽简易版怎么做更好吃

可露丽起源于一个爱与和平的故事。

16世纪的法国波尔多有很多平民流浪街头，当地一个修道院的修女可怜这些流浪者，便制作出了可露丽送给这些流浪者吃，既能饱腹又让他们产生了新希望，满怀着对未来美好生活的向往。

承载着人们的感激和欣赏之情的可露丽就这样传承了下来。

下面这个方子是我在法式面包店工作期间改良的，方便大家学习制作。

用料  

可露丽简易版的做法  

1. 把全蛋，蛋黄搅拌均匀

2. 加入白砂糖继续搅拌均匀

3. 筛入面粉，面粉一定要过筛，用同一个方向搅拌至没有干份即可，搅拌的过程中可能有点难搅，继续搅拌至没有干粉，不用担心会起筋，搅拌好后放在一旁备用。

4. 把牛奶，黄油，香草夹，放入锅中，加热到52度就好。
   注意香草夹要从中间切开，把香草籽刮出来，加入锅中。

5. 这是香草夹。

6. 边加热边搅拌到52度就好。如果是用电磁炉，要控制好温度，电磁炉加热比较快，如果超过了52度也没事，放凉到52度就好，如果没有温度计，就稍微有点烫手就可以了。

7. 把加热到52度的牛奶混合液，倒入大概1/3到刚刚搅拌好的面粉中，轻轻用蛋抽搅拌把牛奶液吃进去，再把他的全部倒入搅拌均匀，没有结块就好

8. 最后加入郎姆酒搅拌融入即可。

9. 搅拌好的可露液一定要过筛，最后放入盒子中放凉，等温度降下来后，放入冰箱冷藏过夜，第2天就可以烤了。

10. 在模具上喷上脱模油，没有脱模油就用黄油涂抹即可。烤的话最好是用带热风的风炉，别的炉子烤出来不好看。180度预热，共烤80分钟，分3次进行，先180度烤20分钟。中间不要管它不要打开炉门。
    
    第二次也是20分钟，如果会膨胀长高，把它拿出来敲，敲低就好，这20分钟内大概敲3-4次就好了，如果没长高就接着烤。

11. 
    第三次在模具上盖上硅胶垫或者锡纸油纸都可以，烤40分钟，可能炉子不同烤的温度不一样，有的可能需要30分钟，有的需要50分钟。这第三次要观察好，一旦烤过头了就会烤焦了，你如果没考够，表面没有形成焦糖硬壳就会腰缩。烤的时间我只是给出了大概，这一步还是要大家观察好。
    如果是用铜模烤的话，上色会比较快，时间要少烤10~20分钟。

12. 烤好了，给自己来一杯拿铁和麦芬。😍
    可露力配咖啡会更好吃哦。

小贴士

方子大概可以出30个可露丽