宿舍减脂～低配版无油蒸咖啡黑麦吐司（无烤箱）的做法步骤及图解,美味正宗的宿舍减脂～低配版无油蒸咖啡黑麦吐司（无烤箱）做法

有一定的烘焙基础，宿舍没有小电子称。有些没有很详细，基本上都是经验取量。蒸吐司的模具需要自制。下次做这个会补图的。第一次写这个，感觉就和写实验步骤一样。熟练了就容易了。这个粗粮吐司我也第一次尝试。

用料  

宿舍减脂～低配版无油蒸咖啡黑麦吐司（无烤箱）的做法  

1. 拿一个大碗，倒入咖啡粉，加入咖啡粉，大概是100ml左右，放到30-40℃，放酵母，搅拌均匀，稍等5分钟，复活酵母

2. 在装有咖啡和酵母的碗中倒入黑麦粉和中筋面粉，稍微混匀，打入一个鸡蛋。将干面粉和成面团。太干的话。继续加凉水，少量多次地添加。不要一次性添加太多。

3. 用手在在大碗中和面，可以边看视频边和面。面团小，比较不费力。大概20分钟。停下来醒一下面。10～15分钟后，继续和面。不想用手可以用硬一点的勺子或者叉子搅面，大概有点出膜就行了。

4. 发酵1-2小时，一定要发酵到

5. 面团排气后，分成三份，逐个擀开，卷成一团。可以再擀开再卷一次。

6. 复发酵30分钟

7. 盖上锡纸盖子（自己折的）

8. 上锅蒸，大火15分钟，小火20分钟。铝箔纸折的大概就是这样的，我用纸巾当模具，按着它的边角折的。放得下蒸锅就好了。

9. 就是这样的啦

10. 吐司的结构出来了。第一次尝试粗粮吐司。

小贴士

需要一个小蒸锅。
有什么可以升级改造的，欢迎提出来。下次我也可以试试。