鱼香肉丝便当的做法和图解,鱼香肉丝便当怎么做更好吃

记得第一次吃盖浇饭，就是鱼香肉丝饭，后来，每次妈妈做鱼香肉丝我都要夹很多放到碗里拌饭吃，不得不说鱼香肉丝真是一道人见人爱的民国下饭菜啊

便当配了盐烤杏鲍菇和冰镇芥蓝都不需要用油和调料，配合重口味的鱼香肉丝正好

鱼香肉丝          150g            291K
盐烤杏鲍菇       150g           47K
冰镇芥兰           200g           38K
米饭                  100g           116K
黑布林               100g           41K
花生                   10g            56K

Total：589K

用料  

鱼香肉丝便当的做法  

1. 猪瘦肉切丝，加入生粉，料酒腌制半小时，锅内入少量油，加入葱末蒜末，爆香，加入腌好的肉丝炒匀

2. 待肉丝炒撒后，加入糖，醋，生抽，辣酱，继续翻炒

3. 肉丝八成熟后，加入青椒丝，大火收汁，出锅前滴2-3滴麻油增香

4. 杏鲍菇切片，平铺于烤盘，撒上少许盐，烤箱上下火180度，烤10分钟

5. 芥蓝切条，入水焯熟后，放入冰水冷却即可

小贴士

鱼香肉丝还可以加入木耳丝，胡萝卜丝，茭白丝等，辣酱推荐用郫县豆瓣酱

杏鲍菇个人觉得竖切最佳，会有肉的口感

芥蓝一定要买嫩的，老的就不会有清甜的味道了