用料
| 意面 | 70克左右 |
| 三个鸡蛋 | |
| 培根 | 1-2片，最好肥一些的 |
| 口菇 | 2-3个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 帕玛森芝士 | 10克到20克，看经验来放 |
| 盐 | 可要可不要 |
| 黄芥末酱 | 1勺 |
| 欧芹 | 适量 |
| 黑胡椒 | 要现磨的 |
| 黄油 | 一小片 |
| 牛奶 | 一些 |
一人份 蛋黄意面的做法
煮意面，多久看你买的意面包装，一般我会多煮2到3分钟
拿一个碗，打一个鸡蛋加2个蛋黄，加帕玛森芝士碎，黄芥末酱，牛奶进去搅匀，芝士就是用来上盐的了，觉得不够咸的自己再加点盐。
培根切小块，口蘑切片，蒜切碎，加入橄榄油，小火煸炒培根出油，加蒜炒香，加黄油和口蘑，小炒一会，让每个口蘑沾满黄油。最后再撒欧芹翻炒，口蘑8成熟就差不多了。
把煮好的意面放到炒锅，放一些煮意面的水，继续翻炒，不够水的可以多加，保证炒锅内有一点点湿润。
关火，等炒锅冷却一些，然后慢慢逐步一点加入调好的蛋黄，然后不断搅拌，直到倒完，最后磨大量黑胡椒调味，撒欧芹装饰上盘
小贴士
1.步骤4火候一般要自己掌控好，温度太高容易变炒蛋，新手一般建议冷却冷一点，然后再倒入酱，感觉不够稠，再去加热一下。