蓝带鸡排怎么做才好吃,最正宗的蓝带鸡排制作方法

用料  

蓝带鸡排的做法  

1. 把鸡胸肉劈成两片，用保鲜膜包裹后，使用肉锤去吧鸡胸肉捶成薄片，放在擦干净的盘子里撒上，少许盐和胡椒碎腌制备用。

2. 西兰花用水冲洗干净切成小块，火腿切成薄片（0.3厘米），把甜玉米罐头起开撇去多余水分。取一个碗打鸡蛋打碎备用

3. 起锅烧水，放入少量的盐和油，水开后放入西兰花，放入过后水再开就捞出西兰花，用冰水浸泡或用凉水冲凉，再起一锅用凉油刷锅，锅中留少量底油，油温略高后放入西兰花和甜玉米炒至后盛出备用。

4. 把事先腌制好的鸡胸肉摊开放入适量的双汇火腿片和马苏里拉芝士，放好后对折包好。

5. 然后把包好的鸡胸肉均匀裹上面粉后，拖挂鸡蛋液，再沾上面包糠备用

6. 起一个油锅，油温四成时放入包好的鸡胸肉，炸制金黄后捞出沥油。

7. 取一个干净的空盘，把千岛酱打开取一勺放入，再放入少量的西兰花和甜玉米，最后摆上鸡排就就OK啦

小贴士

鸡胸肉尽量锤得薄一点，不要太厚，但是不要烂掉，避免包的时候太厚，放入油锅炸不熟，或者放入油锅就散掉
   西兰花和甜玉米不宜炒太久，因为本来就是熟的
  鸡胸肉腌制时候时间可以长一点，避免没有入味