用料
帶骨牛小排 | 1公斤 |
西红柿 | 6个 |
洋葱 | 2个 |
红酒 | 0.5杯 |
油 | 適量 |
盐 | 適量 |
糖 | 適量 |
姜 | 4片 |
花椒 | 20顆 |
八角 | 1只 |
番茄醬 | 50ml |
番茄慢燉牛小排的做法
番茄切塊,洋蔥切塊,牛小排洗淨汆去血水。
油鍋爆香薑片,花椒,八角,取走爆香後的香料。加入已汆水洗淨的牛小排並翻炒到表面有略微金黃色,取出備用
將番茄塊以及洋蔥塊放入鍋裡用剩餘的油翻炒至顏色微黃。
將翻炒後的牛小排、紅酒、糖、鹽以及番茄醬加入,並加水到3/4處。開大火滾煮5分鐘轉小火慢燉50分鐘,大火收汁起鍋。如喜歡用湯汁拌飯以及搭配意麵的同學可不用把汁水收太乾。
小贴士
盡量挑選草飼帶骨牛小排,會比較香嫩。