用料
鸡腿 | 2只 |
蟹味菇 | 适量 |
甜豆 | 适量 |
樱桃萝卜 | 适量 |
生抽 | 3汤勺 |
味醂 | 2汤勺 |
米酒 | 2汤勺 |
糖 | 2茶勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
芝麻风味酱油汁 | 适量 |
初榨橄榄油 | 适量 |
苹果醋 | 适量 |
当归姐姐的搬运工—vlog16.晚餐:照烧鸡腿饭➕樱桃萝卜的做法
鸡腿去骨,切掉多余的油脂,肉厚的地方片开,但不要切断。横切几刀,把筋切断(不要完全切断),避免煎肉的时候卷起来。用厨房用纸吸去多余的水份,防止煎肉的时候溅油
平底锅放油,先煎带皮的一面
一面煎至金黄再煎另一面
照烧酱汁:生抽、味淋、米酒、糖混合均匀备用
用厨房用纸吸走多余的油脂
鸡肉煎至八成熟倒入照烧汁
蟹味菇焯水
将蟹味菇倒入锅里,收干汤汁
水中放适量油和盐,将甜豆煮熟,过凉水
鸡腿肉切成条
樱桃萝卜切小块,倒入芝麻风味酱汁、初榨橄榄油、苹果醋拌匀
装盘,最后撒上白芝麻,开动~