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用料
蒲烧鳗鱼煲仔饭的做法
准备食材,白米洗净浸泡,秋葵洗净去蒂对半切开。
锅内放水烧开,加少许盐和食用油,放入秋葵略氽烫一下捞出过凉水控干。
煲仔内壁先刷上一层油,加入白米和适量水,先大火烧开,再转小火烧至上图中那样,米粒膨胀,水份基本烧干,但仍有大泡。
鳗鱼切小段铺到米饭上,再敲入一颗生鸡蛋,旁边放上秋葵,盖上锅盖再焖三到五分钟(请视煲仔大小自行掌握)。
离火开盖,撒上香葱和芝麻点缀,香喷喷的鳗鱼煲仔饭就做好了,赶快开动吧!