简单的豆腐排真是太好吃了!
用料
板豆腐 | 300克 |
大蒜 | 2瓣 |
葱花 | 少许 |
油 | 少许 |
黄油 | 1tbsp |
清酒 | 2tbsp |
味霖 | 2tbsp |
砂糖 | 1tsp |
酱油 | 2tbsp |
黑胡椒 | 少许 |
小米椒(可选) | 5个 |
米饭 | 1碗 |
海苔 | 1片 |
Masaの料理ABC之蒜奶油豆腐steak丼飯的做法
板豆腐切成1.5厘米左右厚片,用重物压去多余水分后。用厨房纸吸干待用。
两粒蒜头,一瓣擦泥,一瓣切片。小米椒切丁。
锅中放少许油,炸香蒜片至金黄。取出后待用。用蒜油煎豆腐,两面金黄后备用。
用纸巾擦去锅内余油,放入黄油,融化后加蒜泥,辣椒圈,炒香后依次加入清酒、味霖、砂糖、酱油、黑胡椒粉。稍微熬制后加入煎好的豆腐排,一边烧一边淋上锅内的酱汁,酱汁稍微熬浓后,即可关火。
盛一碗白饭,淋上锅内部分酱汁,撕开一张海苔片铺在白饭上,然后把豆腐排铺在海苔米饭上,淋上锅内剩下的酱汁,并把之前煎好的蒜片摆在豆腐排上,撒上葱花。这道蒜奶油豆腐排丼飯就完成啦!